O supă fină și reconfortantă, cu gust dulceag de dovleac copt și o aromă ușor caramelizată dată de legumele rumenite în cuptor. Smântâna îi aduce cremozitate, iar semințele de dovleac completează preparatul cu puțină textură și un gust plăcut de nucă.
Ingrediente
- 800 g dovleac curățat
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 700 ml supă de legume
- 2 linguri ulei de măsline
- 4 linguri smântână
- 2 linguri semințe de dovleac
- sare
- piper
Mod de preparare
1. Coacerea legumelor
Taie dovleacul în cuburi și așază-l într-o tavă împreună cu ceapa și usturoiul.
Stropește legumele cu ulei de măsline și coace-le la 200°C timp de 30–35 de minute, până când dovleacul este fraged, iar marginile încep să se rumenească ușor.
2. Prepararea supei
Mută legumele coapte într-o oală și adaugă supa de legume.
Lasă totul să fiarbă aproximativ 5 minute, apoi pasează până obții o cremă fină și omogenă.
Dacă supa este prea densă, reglează consistența cu puțină supă sau apă fierbinte. Potrivește gustul cu sare și piper.
3. Servirea
Rumenește ușor semințele de dovleac într-o tigaie uscată.
Servește supa caldă, cu câte o lingură de smântână în fiecare bol și semințe de dovleac presărate deasupra.