O supă cremoasă și aromată, cu gust intens de ciuperci și o notă discretă de cimbru. Este genul de preparat simplu, dar foarte reconfortant, potrivit pentru zilele răcoroase sau pentru o cină ușoară.
Ingrediente
- 700 g ciuperci
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 1 cartof mic
- 800 ml supă de legume
- 30 g unt
- 100 ml smântână pentru gătit
- 3–4 fire de cimbru
- sare
- piper
- crutoane, pentru servire
Mod de preparare
1. Pregătirea ciupercilor
Păstrează câteva felii de ciuperci pentru decor.
Într-o oală, topește untul și călește ceapa până devine ușor translucidă. Adaugă usturoiul, ciupercile și cimbrul și gătește până când se evaporă cea mai mare parte din lichidul lăsat de ciuperci.
2. Fierberea și pasarea
Adaugă cartoful tăiat cuburi și supa de legume.
Lasă totul să fiarbă aproximativ 20 de minute, până când cartoful este fraged.
Pasează supa până devine fină și omogenă, apoi încorporează smântâna pentru gătit.
Încălzește ușor, fără să lași supa să fiarbă puternic.
3. Servirea
Rumenește într-o tigaie feliile de ciuperci păstrate.
Servește supa cu ciupercile rumenite deasupra, crutoane și puțin cimbru proaspăt.