Un preparat proaspăt și echilibrat, în care carnea fragedă de pui este completată de un sos delicat cu lămâie, capere și unt. Cartofii noi rumeniți și fasolea verde aduc textura și prospețimea care transformă rețeta într-o masă completă, potrivită atât pentru prânz, cât și pentru o cină ușoară.
Ingrediente
Pentru pui și sos
- 600–700 g piept de pui
- 1 lămâie
- 2 linguri capere
- 150 ml supă de pui
- 30 g unt
- 2 linguri ulei
- pătrunjel proaspăt
- sare
- piper
Pentru garnitură
- 600 g cartofi noi
- 350 g fasole verde
Mod de preparare
1. Pregătirea garniturii
Spală bine cartofii noi și așază-i într-o tavă. Adaugă puțin ulei și sare, apoi coace-i la 200°C timp de aproximativ 30 de minute, până devin rumeniți la exterior și fragezi în interior.
Separat, fierbe fasolea verde timp de 5–7 minute, astfel încât să rămână ușor crocantă.
2. Pregătirea puiului
Taie pieptul de pui în bucăți potrivite și asezonează-l cu sare și piper.
Încinge uleiul într-o tigaie și rumenește bucățile de pui pe ambele părți, până când sunt bine pătrunse. Scoate-le din tigaie și păstrează-le la cald.
3. Sosul de lămâie și capere
În aceeași tigaie toarnă supa de pui, zeama de la jumătate de lămâie și adaugă caperele.
Lasă sosul să fiarbă câteva minute, până când scade ușor. Adaugă untul și amestecă până când sosul devine fin și lucios.
Pune puiul înapoi în tigaie și lasă-l câteva momente în sos, pentru ca aromele să se combine.
Servire
Servește puiul cald, alături de cartofii noi și fasolea verde. Toarnă deasupra puțin din sosul de lămâie și capere și presară pătrunjel proaspăt.