Raftul cu uleiuri de măsline poate părea simplu la prima vedere, dar diferențele dintre produse sunt importante. Eticheta, ambalajul și modul în care îl păstrăm acasă ne pot ajuta să alegem mai bine și să păstrăm calitățile produsului cât mai mult timp.
Începe cu denumirea exactă de pe etichetă
Nu este suficient să vedem doar expresia „ulei de măsline”.
Merită să citim categoria exactă a produsului, pentru că aceasta ne spune ce tip de ulei avem în față.
Dacă vrem să îl folosim crud, în salate, peste legume, pâine sau preparate deja gătite, un ulei de măsline extravirgin, cu o aromă care ne place, poate fi o alegere potrivită.
La final, gustul contează. Un ulei bun pentru tine este și unul pe care îți face plăcere să îl folosești.
Ambalajul contează
Lumina și căldura nu sunt prietenele uleiului de măsline.
De aceea, este bine să alegem ambalaje care protejează produsul de lumină și, după deschidere, să păstrăm sticla bine închisă, într-un loc ferit de surse de căldură.
Nu lângă aragaz și nu într-un loc expus permanent la soare.
Un produs bun poate pierde din calități dacă este păstrat necorespunzător.
Culoarea nu spune cât de bun este
Una dintre cele mai frecvente impresii este că un ulei foarte verde este automat mai bun.
Nu este un criteriu suficient.
Culoarea poate varia și nu ar trebui să fie elementul principal după care evaluăm calitatea.
Recomandarea specialistului
În evaluarea senzorială profesională se folosesc chiar pahare colorate, tocmai pentru ca nuanța uleiului să nu influențeze degustătorul.
Mai importante sunt:
- mirosul;
- gustul;
- echilibrul aromelor;
- absența notelor neplăcute.
Cu alte cuvinte, nu lăsa culoarea să decidă în locul tău.
Ce merită să urmărești, pe scurt
Când alegi un ulei de măsline, uită-te mai întâi la categoria produsului, apoi la ambalaj și gândește-te cum vrei să îl folosești.
Dacă îl consumi mai ales crud, aroma devine importantă. Iar după cumpărare, păstrarea corectă face parte din aceeași alegere.
Pentru că uneori diferența nu este doar în produsul pe care îl luăm de pe raft, ci și în felul în care îl păstrăm și îl folosim acasă.