O rețetă elegantă, dar ușor de pregătit, perfectă pentru un prânz de familie sau o cină specială. Mușchiulețul de porc rămâne fraged și suculent, iar sosul cu muștar Dijon îi dă o notă fină, ușor cremoasă și aromată. Alături de cartofii gratinați și de o salată verde simplă, rezultatul este un preparat echilibrat, gustos și foarte potrivit pentru mesele în tihnă.
Ingrediente
Pentru mușchiuleț
- 700 g mușchiuleț de porc
- 2 linguri muștar Dijon
- 150 ml smântână pentru gătit
- 100 ml supă de legume
- 1 lingură ulei
- sare
- piper
Pentru garnitură
- 700 g cartofi
- 200 ml smântână pentru gătit
- 50 g cașcaval ras
- 1 salată verde mică
Mod de preparare
1. Pregătirea cartofilor gratinați
Curăță cartofii și taie-i în felii subțiri. Așază-i într-un vas termorezistent, toarnă peste ei smântâna pentru gătit și presară cașcavalul ras. Coace-i în cuptorul preîncălzit la 190°C timp de 40–45 de minute, până când devin fragezi și se rumenesc frumos la suprafață.
2. Prepararea cărnii
Taie mușchiulețul de porc în medalioane potrivite, apoi asezonează-le cu sare și piper. Încinge uleiul într-o tigaie și rumenește carnea pe ambele părți, până prinde culoare. Scoate medalioanele pe o farfurie și păstrează-le la cald.
3. Sosul cu muștar Dijon
În aceeași tigaie toarnă supa de legume, adaugă muștarul Dijon și smântâna pentru gătit. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă câteva minute, la foc mic, până începe să se lege ușor.
4. Finalizarea preparatului
Pune medalioanele de porc înapoi în tigaie și mai lasă-le câteva minute în sos, cât să se pătrundă bine și să preia aromele.
Servire
Servește mușchiulețul de porc cu sos de muștar Dijon alături de cartofii gratinați și de o salată verde simplă. Este o farfurie cu gust bogat, texturi echilibrate și un aer discret festiv.